2020/08/14

火炭順香園 馬仔、雞仔餅和合桃酥:你未必食過的香港本地低調糕點

到台灣旅行的話,買些台式烘焙糕點回來送禮自用幾乎是標準鳳梨酥、太陽餅、之類預設台灣伴手禮。香港的話,又如何呢?除了老婆餅之類外,香港其實還有低調的糕點小吃,低調得只用看上去單薄flimsy的透明塑膠袋、粗糙的熱封口和幾乎沒有甚麼現代設計可言的包裝……

我今次想講的是真正實而不華,火炭順香園出品的港式唐點。

五塊合桃酥成一包,個人口味來說,合桃酥比所有市販的西洋餅食好吃!不過包裝比較……ghetto/FNB
合桃酥

合桃酥是最像西點的港式唐點,雞蛋、合桃、麵粉等烘焙成曲奇餅狀。不少街坊餅店和某連鎖的老餅家也有售,當然品質不一。合桃酥也頗適合作辦公桌短期糧食儲備,把5塊一包收到辦公桌的櫃內,早餐兩塊,四五點飯氣消散後兩塊當下午茶,不幸被選上要開OT,還有一塊加班撐住!

芝麻餅

芝麻餅,一包只五大塊,上面芝麻一粒粒。脆,香,粗是形容詞。吃的時候請小心脆餅粉塵粒粒四濺!

蜜糖馬仔

馬仔,香港對滿族用麵粉、雞蛋和密糖製造的方形小吃「薩其馬」、「沙其瑪」或「沙琪瑪」的俗稱。以前和家人上酒樓飲茶,茶樓是點心車不是點心紙的年代,「新鮮」的馬仔和蛋撻仔都是令人期待的甜點。現在馬仔多是包裝的,而且一味死甜毫不好吃的,比好吃甜得剛好的多。

雞仔餅

名字是雞仔餅,不要被騙,裡面沒有雞仔,甚至沒有雞,不過餡料的確是肉──餡料是用南乳調味料的豬肉,所以別買來送給不吃豬肉的朋友!

 

除了在網上可以買到的部份順香園糕餅唐點外,其他的商品還是要在老式的雜貨糧油店才有賣──

西樵大餅和光酥餅

順香園西樵大餅,一包兩個。/FNB
西樵大餅的質感是軟軟的,不能一次過食完的話,還是切開比較好。/FNB
光酥餅,西樵大餅的mini版,一包內有五個。/FNB

用低筋麵粉和白糖焗製的光酥餅,是佛山西樵大餅的mini版,比一隻標準CD略小,鬆軟、味香、乾身,適合填肚充飢。光酥餅又稱江蘇餅,總覺得是粵語接近之故。

香蕉糕。沒有香蕉,但有成份香蕉油,所以……應該不算違反商品說明條例吧。/FNB
香蕉糕

就如茶餐廳名物菠蘿包沒有菠蘿一樣,香蕉糕沒有香蕉。由糕粉(據說是糯米粉和粘米粉)加上香蕉油、砂糖等製成的香蕉糕。香蕉氣味來自香蕉油,白色甜甜一團的,有點像日本的大福、或者乾身的糯米糍。

最後是──

嚤囉酥
順香園的嚤囉酥一口一個,餡料是冬瓜蓉。/FNB

本篇中筆者最愛的甜點嚤囉酥,餡料是甜甜的冬瓜蓉,外層帶蛋香。網上有記載稱這甜點原名為「甘露酥」,「嚤囉酥」的由來為戰後時期,有小販中環中央戲院近嚤囉街一帶擺攤販賣,更以街道將其命名為嚤囉酥。

順香園嚤囉酥包裝華而不實,只是簡單(陋?)的膠袋和廉價封口機製作。不過……我吃的是嚤囉酥,不是吃包裝的。/FNB

作為一家老字號,可能是人工限量生產的關係,火炭順香園的產品供貨比連鎖的工業化量產的出品量少,市面上多數也只有老式雜貨舖才有賣,很多朋友甚至沒有見過!沒有試過的朋友,那就一定要試試。要到內地、台灣探朋友、親人的話,也不妨買一點當成香港特色的手信啊!

火炭順香園 Ztore店